À l’occasion de la Journée internationale du thé, Chefs de Tahiti vous invite à faire une pause parfumée avec : Tahi’Tea Time. Installée à Raiatea, cette créatrice de thés unique assemble l’héritage millénaire de la Camellia Sinensis aux trésors des îles, dans une démarche profondément éthique, locale et sensorielle.
🍃 Le thé, une base universelle aux mille expressions
Si tous les thés – noir, vert, oolong ou blanc – viennent de la même plante, le Camellia Sinensis, leur goût et leurs vertus changent selon la méthode de traitement des feuilles et la terre qui les fait pousser. Tahi’Tea Time sélectionne des thés biologiques en Chine, choisis pour leur qualité gustative, mais aussi pour la filière vertueuse d’où ils proviennent : plantations éco-responsables, respect des travailleurs, impact mesuré.
Mais l’histoire ne s’arrête pas là. À Raiatea, ces thés d’exception rencontrent les produits des Fa’a’apu bio ou en cours de certification Bio Pasifika : vanille, gingembre, curcuma, citronnelle, carambole, clitoria, et bien d’autres merveilles du Fenua viennent enrichir chaque assemblage.
🌺 Une symphonie de saveurs locales
Tahi’Tea Time, c’est une vingtaine de créations originales où chaque infusion raconte une histoire polynésienne.
Côté thés noirs, on trouve des signatures puissantes et généreuses :
- Roots Power : un mélange énergisant de curcuma, gingembre et piment oiseau, pour réveiller le corps et l’esprit.
- Coco Coa : une douceur ronde à la noix de coco de Tihoti Tarua et de la tisane cacao de Couleurs Cacao Tahiti, une gourmandise sans culpabili’thé !
- Vanille’Thé : la Fier’thé des Raromatai, sublimés par notre douce vanille de Taha’a.
Côté thés verts, place à la fraîcheur, aux fruits et à la poésie végétale :
- Taporo Tahi’Ti : toute la vivacité du citron de Tahiti dans une infusion authentici’thé et vitaminée.
- Générosi’Thé : une farandole fruitée de goyave, carambole, papaye et pomme étoile.
- Tea Sex and Stars : une création sensuelle et étoilée, citronnelle, clitoria bleu nuit, gingembre et fruit de la passion pour une évasion douce et pasionnée.
Et la liste continue… Chaque sachet est une promesse de découverte et de surprise.
🌱 Bienfaits et convictions
Le thé est bien plus qu’une boisson : c’est un allié santé. Riche en polyphénols, il agit comme un bouclier contre les radicaux libres, ralentissant le vieillissement cellulaire et soutenant notre bien-être général.
Mais pour la fondatrice de Tahi’Tea Time, le thé est aussi un révélateur de potentiel : « Assembler le thé aux saveurs du Fenua m’a fait prendre conscience de la richesse incroyable de nos produits. Mon rêve ? Qu’un jour, on cultive le thé ici, chez nous. On a fait des essais… Ce n’est pas encore concluant, mais j’y crois. Peut-être que cette idée infusera ailleurs, et portera fruit. »
🍽 Avec quoi savourer un bon thé ?
« Le thé se suffit à lui-même », dit-elle, mais pour les gourmets curieux, les accords sont infinis :
Thés noirs : parfaits avec les plats riches, les pâtisseries sucrées, les viandes rôties… Voire même un bon ma’a Tahiti.
Thés verts : exquis avec les fruits séchés, les plats végétariens, les salades, les currys doux, ou un poisson cru au lait de coco.
Tahi’Tea Time : L’Art du Thé au goût du Fenua
Tahi’Tea Time, c’est le goût d’une initiative locale qui fait sens : mêler la richesse des produits du Fenua à une vision durable et responsable du thé.
Chaque mélange est pensé comme un hommage à la terre, aux savoir-faire agricoles, et aux saveurs authentiques cultivées avec soin à Raiatea.
🌿 Prenez le temps de goûter ce thé, façonné avec passion.
Alors… vous êtes ten’thé ?
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