La 3e édition de la Tahiti Burger Week s’est déroulée du 13 au 23 octobre 2025. Organisé par Redsoyu Events et Chefs de Tahiti, en partenariat avec Best Foods et ManaGaz l’événement a une fois de plus mis en lumière la cuisine du fenua et la créativité de nos chefs locaux. Restaurants, snacks, food-trucks et complexe hôtelier de Tahiti et Moorea se sont affrontés dans un concours gourmand.
Un concours dédié aux chefs du Fenua
Le principe est simple, chaque établissement participant doit composer un burger de compétition, inspiré de son univers culinaire, réalisé avec les produits de leur choix, tout en respectant les repères universels du Burger.
À la clé : le titre de meilleur burger du fenua 2025, un trophée officiel, de la visibilité médiatique et de belles récompenses offertes par les partenaires de l’événement. Plus qu’un concours, la Tahiti Burger Week met en avant le talent des chefs locaux et valorise la cuisine du fenua sous son meilleur jour.
Pendant une semaine, le public est invité à goûter les burgers en compétition en se rendant dans les établissements participants et à voter en ligne, tandis qu’un jury minutieusement sélectionné se déplace pour noter chaque création selon plusieurs critères : goût, présentation, composition, originalité et maîtrise technique.
Les participants de l’édition
Pour cette édition 2025, 8 établissements de Tahiti et Moorea ont relevé le défi en proposant chacun un burger original spécialement imaginé pour l’événement :
Hotu To’atā – « Avae Pua’a Burger »
Cheffe : Poerava Tama
Inspiré d’un grand classique des petits déjeuners tahitiens, ce burger rend hommage au Avae Pua’a, les célèbres pieds de porc panés. Servi dans un pain moelleux avec salade, tomate, oignon et trois sauces maison
Le Taitea du Hilton Hotel Tahiti – « Miti Fenua »
Chef : Olivier Toutain
Le Miti Fenua est un hommage à l’équilibre entre terre et océan. Un bun au ’umara garni de grué de cacao, un poulpe grillé en vedette, une croquette de ’uru fumé panée aux algues et à la noix de coco, relevés d’une huile de gingembre, curcuma et passion et d’une mayonnaise à la Ginger Beer. Servi avec des frites de ’uru, ce burger 100 % local
Moorea Fried Chicken – « Tony Stark Burger »
Chef : Loic Piron
Le Tony Stark Burger est une création puissante et gourmande. Entre un pain maison au fromage et bacon, un fried chicken croustillant, du bœuf juteux, une sauce cheese fondante, salade et tomate, ce burger fait le show.
Pura Vida Moorea – « Heke Burger »
Cheffe : Nahema Charles
Le Heke Burger est une déclaration d’amour à la mer : pain au coco, poulpe pané, langouste fumée, pickles de mangue et roquette fraîche. Un mariage surprenant et délicat, 100 % local, où chaque bouchée raconte Moorea et sa douceur de vivre.
Tahiti Smoothies – The K. Rocket Burger »
Cheffe : Victoria Gouveia
Un burger explosif inspiré des saveurs coréennes: pop fried chicken à l’orange, pickles de kimchi, coleslaw maison, american cheese et pain moelleux. Entre peps, croustillant et originalité, un burger qui envoie du lourd.
Le Taapuna du Te Moana Tahiti Resort – « Black Lagoon Burger »
Chef : Gilles Dahan
ce burger met à l’honneur le thon rouge cru, dans un pain noir au charbon de ’uru. Rehaussé d’une sauce moutardée à l’aneth, de roquette fraîche, de pickles de chou rouge et d’oignons frits, le résultat est frais, élégant et spectaculaire.
Café Maeva – ”Taenga Taenga Burger »
Cheffe : Mohea Wane
Inspiré du poisson perroquet, très apprécié des habitants des Tuamotu, le Taenga Taenga Burger marie un pain brioché au coco, un perroquet pané au coco, une mayonnaise maison au vana et des légumes croustillants locaux.
Red Restaurant – « Japanese Smash Burger »
Chef : Jean-Baptiste Hiro-Viriamu
Un burger “teppanyaki style” : pain noir artisanal à l’encre de seiche, double steak d’entrecôte haché maison, double cheddar fondant, oignons caramélisés, sauce burger maison et sauce fromagère au cognac, servi sur une plaque chaude avec des frites dorées.
Le Jury de la Tahiti Burger Week 2025
Pour garantir une évaluation juste et équilibrée, la Tahiti Burger Week 2025 a réuni un jury composé de personnalités locales influentes, issues de différents univers : gastronomie, communication, création et culture. Leur mission ? Goûter, analyser et départager les burgers en compétition selon des critères précis : goût, harmonie des saveurs, originalité, présentation et technique.
La sélection des 4 finalistes se fait à partir des notes du jury (60% de la note finale) et les votes du public (40% de la note finale). En revanche, le ratio passe de 70% jury et 30% public pour la finale.
- Heimata Hall Expert culinaire reconnu au Fenua et fondateur de Tahiti Food Tours, il est une référence gastronomique du fenua. Avec son expérience et son exigence culinaire, il apporte un regard professionnel sur la qualité et l’équilibre des recettes.
- Lesly Animatrice radio sur NRJ Tahiti, elle est une voix bien connue de Tahiti. Passionnée de découvertes locales, elle a joué le rôle de porte-voix du public tout en partageant son enthousiasme pour la cuisine du fenua.
- Raimana Bareille Chanteur et leader du groupe Pepena, il est aussi un amoureux des bonnes tables polynésiennes. Son regard spontané et authentique a rythmé les dégustations avec une belle énergie.
- Tiffany – Mona Mona by Tiffany Cheffe pâtissière à Moorea et fondatrice de l’enseigne Mona Mona, elle représente la finesse et la technique culinaire. Elle a jugé les burgers avec précision, notamment sur la qualité du pain et des associations de saveurs.
- Teiki Travels Créateur de contenu polynésien basé aux États-Unis, suivi par une large communauté internationale. Habitué à voyager et à tester des cuisines variées, il a apporté une ouverture sur les tendances mondiales de la street-food.
Une finale intense et riche en saveurs
La grande finale de la Tahiti Burger Week 2025 s’est déroulée le 23 octobre à la Brasserie Hoa à Papeete, devant un public enthousiaste venu soutenir les finalistes. Dans une ambiance très conviviale mais à la fois pleine de tension culinaire, les 4 établissements qualifiés Hotu To’atā, Pura Vida Moorea, Tahiti Smoothies et le Red Restaurant ont dû reproduire leur burger signature en live, sous le regard du jury et des spectateurs.
Trois difficultés supplémentaires s’ajoutent pour les finalistes :
- Cuisiner devant un public et le jury
- Cuisiner dans une cuisine qui n’est pas la leur
- Réaliser 40 burgers au total
Ce qui mettait à l’épreuve leur organisation, leur rapidité et leur capacité à s’adapter à un environnement inédit, tout en gardant la qualité et la régularité de leur recette.
Tout au long de la soirée, les supporters ont encouragé leur équipe favorite, tandis que le jury échangeait ses impressions et notait les candidats en silence. Le public sur place avait aussi le droit de vote, à raison d’un bulletin par personne. À la fin de la dégustation, les notes du jury ont été combinées aux votes du public, pour définir le classement des finalistes.
Le grand vainqueur de la Tahiti Burger Week 2025
Après délibération, le verdict est tombé : Pura Vida, venu de Moorea, remporte la Tahiti Burger Week 2025 avec son Heke Burger. Une création équilibrée, généreuse et parfaitement exécutée, qui a séduit aussi bien le jury que le public.
Avec cette victoire, Pura Vida remporte le titre officiel du “Meilleur Burger de 2025” ainsi qu’un billet d’avion aller-retour pour Los Angeles avec un itinéraire personnalisé pour découvrir un peu plus le monde du burger américain. Une belle récompense pour cet établissement de Moorea qui a su imposer son univers culinaire tout au long de la compétition.
