Festival du Rhum Tahiti : une immersion passionnée au cœur du terroir polynésien

Le monde des spiritueux est une terre d’exploration sans fin, et la Polynésie française, avec son climat exubérant et ses terres fertiles, s’est imposée comme une véritable terre de rhum. Oubliez un instant le traditionnel Ti’ Punch et préparez-vous à une immersion totale dans l’âme de nos distilleries locales. Chefs de Tahiti est fier de vous annoncer la toute première édition du Festival du Rhum Tahiti, un événement qui s’annonce déjà comme l’apogée de l’année pour tout passionné de terroir et de savoir-faire artisanal.

Le vendredi 14 novembre 2025, le Lycée Hôtelier de Punaauia ouvrira ses portes pour accueillir cette célébration unique. Plus qu’une simple dégustation, c’est une véritable odyssée sensorielle et éducative qui vous est proposée, mettant à l’honneur les cinq piliers de la production de rhum au Fenua : Tamure, Tahitian Import Export (T.I.E), Mana’o Rhum, Domaine PARI PARI Rhum de Tahaa, et Manutea Tahiti.

Le Programme des Masterclass : Secrets de Distillateurs et Terroirs Révélés

L’essence de ce festival réside dans ses cinq masterclass exclusives, des sessions de 50 minutes animées par les maîtres distillateurs eux-mêmes, incluant chacune des dégustations commentées de leurs spiritueux les plus emblématiques. C’est l’occasion rêvée d’aller au-delà de la simple appréciation et de comprendre les mécanismes subtils qui confèrent à chaque rhum son caractère unique.

Masterclass : Le Fût, Sculpteur d’Arômes avec Manutea Tahiti (13h – 50 min)

La journée commencera sur une note de patience et d’élégance avec Manutea Tahiti. Leur masterclass, intitulée « L’influence du fût sur le rhum », vous plongera dans l’art du vieillissement. Le choix du bois, son usage antérieur (banyuls, vin jaune…), et son impact sur la texture, les arômes et la structure du spiritueux sont des facteurs déterminants. Manutea, pionnier dès 1983, s’est diversifié, partant de l’eau-de-vie d’ananas pour devenir un acteur majeur du rhum polynésien, en partenariat avec des petits planteurs de Tahaa. Près de 50% de leur production est destinée au chai, preuve de leur engagement envers les rhums d’exception.

Dégustations : Manutea VO classique 43%, Manutea VO single cask banyuls 44%, Manutea VSOP classique 41%, Manutea VSOP single cask vin jaune 46%.

Masterclass : L’Art de la Distillation avec Tamure (14h – 50 min)

Poursuivez votre initiation avec la masterclass « L’impact de la distillation sur le rhum » de la distillerie Tamure. Ce moment sera l’occasion d’explorer les coulisses de la création des grands rhums. La distillation est une alchimie précise qui influence directement le profil aromatique final. Le rôle de l’assemblage – cet art de marier puissance, rondeur et complexité – y sera décortiqué. Vous apprendrez comment le geste du maître distillateur et l’expertise du maître de chai concourent à la naissance de spiritueux d’exception.

Dégustations : La cuvée rhum club tahiti – 71°, heimiti VO – 47°, heimoana rhum ambré – 47°, rhum mystère.

Masterclass : Le Terroir au Cœur du Rhum avec Mana’o Rhum (15h – 50 min)

Mana’o, qui signifie en reo tahiti « une idée », « une inspiration », ou « se souvenir », rend hommage aux cannes à sucre ancestrales de la Polynésie. Leur masterclass, « L’origine du caractère d’un rhum pur jus de canne à sucre », est une ode au terroir. Les rhums Mana’o sont le fruit d’une agriculture biologique et du mariage réussi entre ces cannes préservées et un art de la distillation maîtrisé. L’étude comparative des terroirs et des variétés de cannes est centrale chez Mana’o, révélant des expressions aromatiques stupéfiantes.

Dégustations : Mana’o blanc tahiti, mana’o blanc rangiroa, mana’o blanc marquises, cuvée variétale expérimentale.

Masterclass : L’Île Vanille Révélée par Domaine PARI PARI (16h – 50 min)

Le Domaine PARI PARI Rhum de Tahaa vous emmènera sur l’île vanille pour explorer « Les différents terroirs de l’île de Tahaa ». Né en 2005, Pari Pari fut le premier à obtenir une certification bio en 2007. Leurs rhums sont le reflet de la diversité des parcelles, de la récolte manuelle à pleine maturité, du pressage immédiat et d’une distillation dans un alambic sur-mesure. La masterclass se concentrera sur l’impact des sols, de l’orientation et des variétés de cannes sur le profil aromatique, une quête de l’harmonie du rhum T.

Dégustations : Rhum T40, rhum T55 non-bio, rhum T55 bio, rhum T62 parcellaire.

Masterclass : Nouvelles Perspectives de Distillation avec T.I.E. (17h – 50min)

La distillerie artisanale Tahitian Import Export (T.I.E.) clôturera ces sessions éducatives avec « La distillation, une autre façon de faire le rhum ». T.I.E. ne se limite pas au rhum, traitant également la vanille et le chocolat. Cette masterclass vous invite à explorer l’identité singulière de leurs rhums : l’authenticité du terroir, la finesse de l’assemblage et une élégance aromatique distinctive. Attendez-vous à découvrir en exclusivité leur Vaito Paille, une nouveauté qui promet de marquer les esprits.

Dégustations : Vaito – 43°, Ariki – 50°, Ariki Black – 40°, Vaito Paille (nouveauté).

Le Sens d’une Indication Géographique Protégée (IGP) pour le Rhum Polynésien

Au-delà de la simple dégustation, le festival du rhum est un moment clé pour sensibiliser aux ambitions du syndicat. Un des grands projets portés est l’obtention d’une Indication Géographique Protégée (IGP) pour le rhum de Polynésie.

L’IGP est une démarche essentielle :

 
• Pour le client : c’est un gage de qualité et d’authenticité, essentiel notamment pour les touristes désireux de découvrir la quintessence de notre terroir.
 
• Pour le pays : c’est la reconnaissance officielle du savoir-faire de nos agriculteurs et producteurs, et de la spécificité de notre terroir.

S’informer sur l’IGP, c’est soutenir l’excellence du rhum pur jus polynésien et son histoire. Le festival est l’endroit idéal pour comprendre l’impact de cette démarche cruciale sur l’avenir de la filière.

Au-delà des Masterclass : Dégustations et Dîner d’Exception

L’événement ne se limite pas aux sessions théoriques. Tout au long de la journée, les stands des distilleries et des partenaires seront ouverts pour des dégustations en continu.

Stands et Partenaires

Retrouvez des démonstrations d’extraction et vente de jus de cannes locales, des stands de boissons (Brasserie Hoa, Maoti Brewery), et des partenaires culinaires et de mixologie (Kim Fa Tahiti, Biobase Tahiti, Fenua Pro Bartender, Fenua Cocktails, Fare du Café).

Le Dîner Te Ōro’a O Te Ava Tō (19h)

Pour une expérience immersive complète, le dîner Te Ōro’a O Te Ava Tō est l’apothéose du festival. Un dîner accord mets et rhums orchestré au Lycée Hôtelier de Punaauia, offrant une dégustation de cinq rhums d’exception spécialement sélectionnés par Manutea, Mana’o, T.I.E., Tamure et Pari Pari, en parfaite harmonie avec les créations culinaires. Attention, les places pour ce dîner sont très limitées !

Un Rendez-vous avec l’Âme de la Polynésie

Ce premier **Festival du Rhum Tahiti** est bien plus qu’une foire aux spiritueux. C’est la célébration d’un terroir riche, d’un savoir-faire précieux et de l’ambition d’excellence des producteurs polynésiens. Que vous soyez un amateur éclairé ou simplement curieux de découvrir la richesse de nos produits locaux, cet événement est votre porte d’entrée vers l’âme liquide du Fenua.

Ne manquez pas cette occasion unique d’enrichir vos connaissances, de stimuler vos sens et de soutenir l’économie locale.

👉 Infos & Billetterie (entrée et masterclass) : bit.ly/Festival-Rhum