LA PURÉE DE GOYAVES MAISON
INGRédientS
- 2 kg de pulpe de goyaves fraîches
- Eau
- 600 g de sucre
Préparation
- Éplucher les goyaves.
- Les faire cuire dans une cocotte-minute pendant 20 à 30 minutes avec un fond d’eau.
- Passer les fruits à la passoire pour enlever les graines.
- Peser la pulpe obtenue (pour 2 kg de pulpe, ajouter 600 g de sucre)
- Mettre la pulpe et le sucre dans une grande casserole.
- Cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant constamment pour éviter que le fond ne brûle.
- Verser la purée chaude dans des pots propres et secs.
La purée de goyaves est une préparation simple mais délicieuse, qui permet de profiter pleinement de ce fruit tropical riche en arômes. Polyvalente, elle entre dans la composition de nombreuses recettes sucrées : confitures, tartes, glaces ou même cocktails. La purée de goyaves se conserve facilement au congélateur. On vous conseille donc d’en préparer pendant la saison des goyaves, puis de la congeler pour la réutiliser plus tard pour réaliser notre fameuse tarte à la goyave !
